Gaufres au citron et graines de pavot
Gaufres au citron et graines de pavot avec une note citronnée nette, des graines de pavot, pour une fiche recette claire, fiable et facile à suivre.
Equipment
- gaufrier Pour obtenir des gaufres bien dorées et régulières.
- Saladier Pour préparer une pâte lisse sans grumeaux.
- fouet Pratique pour incorporer le lait progressivement.
Ingrédients
La pâte à gaufres
- 250 g Farine pour une base souple et légère
- 1 sachet Levure chimique pour aider les gaufres à gonfler
- 40 g Sucre juste assez pour parfumer la pâte
- 2 pièces Oeufs à température ambiante si possible
- 420 ml Lait entier ou demi-écrémé
- 80 g Beurre fondu refroidi avant incorporation
- 1 pincée Sel pour équilibrer la pâte
La garniture
- 1 pièce Citron zeste finement râpé
- 1 cuillère à soupe Jus de citron pour parfumer la pâte
- 1 cuillère à soupe Graines de pavot pour le relief
- 1 cuillère à soupe Graines de pavot à mélanger dans la pâte
Instructions
Préparer la pâte
- Mélange la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier. Ajoute les oeufs, puis verse le lait progressivement en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
- Incorpore le beurre fondu refroidi. Laisse reposer la pâte 10 minutes, le temps de préchauffer le gaufrier.
- Prépare Citron, Jus de citron, Graines de pavot, Graines de pavot pendant le repos de la pâte, puis garde les éléments de garniture pour le dressage.
Cuire et servir
- Verse une louche de pâte dans le gaufrier chaud et laisse cuire jusqu'à obtenir des gaufres dorées, croustillantes sur les bords et encore moelleuses au centre.
- Ajoute la garniture juste avant de servir pour garder le contraste entre gaufre chaude, topping fondant et éléments croquants.
Notes
Pour garder des gaufres croustillantes, pose-les sur une grille dès la sortie du gaufrier. Ajoute les nappages et fruits au dernier moment pour éviter de ramollir la pâte.